Aromaterapie na podzim a v zimě

Na podzim a v zimě využijeme do aromalampy i do masážních olejů  hřejivé  éterické oleje, které zároveň dezinfikují a zbavují vzduch virů i bakterií čistí, některé také zlepšují imunitu

Tymiánový olej
Existuje několik set druhů tymiánu, blízce příbuzná je i mateřídouška a má téměř stejné účinky jako tymián, je však pro své jemnější působení vhodnější pro děti a má i příjemnější vůni.
Tymiánový olej má silné a velice široké antimikrobiální i antivirální účinky.

Neváhejte a kvašte aneb domácí kysané zelí a jiná rychlokvašená zelenina

O prospěšnosti kvašené a rychlokvašené zeleniny se obecně ví a u nás v Čechách je hodně oblíbené kvašené zelí. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálů, enzymů a bakterií mléčného kvašení, které v zimním období zásobují a pročišťují náš organismus, zlepšují trávení a celkově podporují imunitu. Kvašená zelenina také většinou dobře chutná. Je vhodné ji jíst v menším množství, ale pravidelně.

Pokud jste zvyklí kupovat kvašené zelí v supermarketech, přečtete si test o tom, jak to vypadá s obsahem žádaných látek u běžně prodávaného zelí. Bohužel se ukazuje, že průmyslově vyráběné zelí postrádá vitamíny, často i bakterie mléčného kvašení, zato obsahuje konzervanty a jiná "éčka". Pokud tedy chcete kvalitní a chutné zelí, nezbývá než se do přípravy zelí pustit doma. Ale  není to nic náročného, nebojte. Jednoduché návody, jak si udělat kvašené zelí doma si přečtěte tady nebo tady

Já přidám zajímavý tip na rychlokvašené zelí s červenou řepou a dýňovými semínky, které jsem letos ochutnala od kamarádky a které moc chutná mě i dětem (díky, Táňo :-))

Bramborové a zeleninové domácí lupínky

Suroviny:
brambory
červená řepa
mrkev
pastiňák

Brambory pečlivě omyjte, ale neloupejte. Ostatní zeleninu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte v míse s lžící oleje (červenou řepu zvlášť, aby vám neobarvila ostatní zeleninu). Vyskládejte na plechy, které můžete vyložit pečícím papírem. Pečte ve vyhřáté troubě (180 C) cca 20 min. Hlídejte, aby se vám lupínky nespálily a nezhořkly. Posypte hrubou solí.

Je také možné zeleninu nakrájet na hranolky a po upečení podávat jako přílohu k masu

Podávejte s dipem, např. ze zakysané smetany a česneku nebo čerstvého koriandru nebo pažitky

Carpaccio z červené řepy

Menší bulvy červené řepy pečlivě očistíme, zabalíme v alobalu a pečeme v troubě cca 90 min (dle velikosti) na 180°C do měkka (vyzkoušíme tak, že píchneme špejlí či vidličkou). Po vychladnutí vybalíme z alobalu a řepu oloupeme. Po upečení to jde dobře, stačí slupku stáhnout.

Řepu nakrájíme ostrým nožem na tenounké plátky, naaranžujeme na talířek, lehce osolíme hrubou solí, opepříme, zakápneme pannenským olivovým olejem (nebo ještě lépe olejem z vlašských ořechů) a balzamico octem, dozdobíme rukolou nebo jiným nahořklým listovým salátem.

Můžeme podávat s aromatičtějším čerstvým sýrem (kozí, plísňový....) a vlašskými ořechy

Výborné podzimní jídlo, které potěší tělo i duši. 

Jak se zbavit závislosti na cukru

Jak nahradit bílý cukr? Umělá sladidla, tmavý cukr, obilné sirupy, slady .....jak se v tom vyznat?

Bílý cukr (sacharóza)
O škodlivosti bílého cukru (sacharózy se skládá z 50% z fruktózy, z 50% z glukózy) už dneska vědí všichni..... je kalorický, nepřináší tělu nic než prázdné kalorie, překyseluje organizmus a tím, jak se tělo snaží překyselení vyrovnat, musí využívat minerály ze svých zásob, takže v důsledku demineralizuje organizmus.  Nadbytečná konzumace cukru způsobuje mnoho civilizačních chorob, podporuje rozvoj plísní v těle apod.
Cukr je silně návyková látka, proto čím více cukru jíme, tím větší potřebu máme cukr přijímat. Největší problém s cukrem je v dnešní době jeho obrovská konzumace. Přidaný cukr najdeme i ve výrobcích, kde bychom to nečekali, Např. kečup, horčice, tatarská omáčka, slané tyčinky a crackery, salátové zálivky....

Bílý cukr se vyrábí z cukrové řepy chemickým procesem, při kterém se používá vápenné mléko a síra a pak se složitě čistí - rafinuje. Vzhledem ke složitému procesu výroby s přírodní látkou nemá výsledný cukr mnoho společného.

Hnědý cukr, třtinový cukr
složením a vstřebáváním do krve je na tom podobně jako cukr bílý, nicméně obsahuje alespoň nějaké minerály

Fruktóza
přírodní sladidlo, které se nachází v ovoci, zelenině, medu. Bývala doporučována jako zdravější náhrada cukru, protože metabolizuje přímo v játrech a nepotřebuje hormon inzulín. Nejnovější studie ale ukazují, že nadbytečný příjem fruktózy může vést k těmto problémům:
- k poškození cév a rozvoji srdečně-cévních onemocnění
- ukládání v játrech a způsobení jejich zvětšení a ztučnění
- snižuje citlivost k inzulinu a vede ke vzniku diabetu
- některé studie tvrdí, že fruktóza snižuje senzitivitu leptinu (hormonu, který oznamuje pocit sytosti) a vede k přejídání
Je v pořádku konzumovat fruktózu v menším množství v ovoci, kdy ji konzumujeme s velkým množstvím vlákniny, vitamíny a minerály.

Koncentrovaný kukuřičný a pšeničný (často nazývaný glukózový) sirup
Používají se v průmyslové výrobě jako levná sladidla. Běžně dostupné nápoje, sladkosti a sušenky jsou slazeny těmito sladidly nebo jejich kombinací. Sirup obsahuje z 55% fruktózu a vzhledem k tomu, že se používá v obrovských množstvích, je jeho užití zdraví ohrožující. Najdeme ho i ve výrobcích, které jsou obecně považovány za zdravé - např. musli tyčinky a musli směsi. Proto je důležité studovat složení, případně si tyto potraviny připravit doma

Melasa
vzniká jako "odpad" při výrobě cukru z cukrové třtiny, obsahuje asi 20% cukru (glukózy a fruktózy) a velké množství minerálů a vitamínů a asi 3% bílkovin. Její nevýhodou je nízká sladivost a výrazná příchuť, která je vhodná třeba do perníků, ale chuťově se nehodí do většiny běžných buchet a koláčů

Obilné a jiné sirupy
Milovníci zdravé stravy proto cukr nahrazují různými obilnými a jinými sirupy (pšeničný, kukuřičný agávový, javorový sirup a datlový sirup jsou nejčastější příklady). Tyto sirupy se prodávají ve zdravých výživách, často v bio kvalitě, a proto je většina lidí považuje je zdravé a přínosné náhrady bílého cukru. Jak je to tedy s jejich složením?
Agávový sirup je vysoce průmyslově zpracovaná potravina, má sice nízký glykemický index, ale obsahuje až 60% fruktózy!
Javorový sirup - velmi nutné je sledovat složení, často si za drahé peníze koupíte výrobek, který je cukrovým rozvarem a obsahuje jen pár procent javorového sirupu! Přírodní javorový sirup obsahuje cca 70% sacharózy, ale má hodně vitamínů a minerálů a velmi zajímavou chuť.

Podobně je to i z jinými sirupy, skládají se převážně ze sacharózy nebo fruktózy, mohou být zajímavou chuťovou náhradou cukru, ale ve své podstatě se od cukru příliš neliší, jsou celkem drahé, jedná se tedy spíše o předražený cukr.

Obilné slady
Jako nejlepší varianta se jeví obilné slady (rýžový slad, ječný slad -Sladěnka), které obsahují sladový cukr maltózu, štěpí se pomalu a mají nízký glykemický index. Obsahují také velké množství minerálů a vitamínů.
Jejich nevýhodou je nízká sladivost, u ječného sladu i výrazná příchuť, která některým jídlům dodá na zajímavosti, ale v jiných může vadit. Také se s nimi hůře pracuje,  jsou poměrně husté a lepkavé a jsou celkem drahé. Chuťově velmi oblíbený je rýžový slad.
Zde najdete recept na výborné sušenky slazené sladem

Stévie
Přírodní sladidlo ze stejnojmenné rostliny, můžete si vypěstovat i u nás a sladit vlastním výluhem z této rostliny. Nevýhodou je poměrně silná kovová a travnatá pachuť. Lze koupit už hotová sladidla ze stévie, která tuto pachuť nemají, ale zde se jedná opět o chemicky upravované suroviny, často s příměsí další látek nebo sladidel (velmi často s fruktózou), proto je potřeba sledovat složení každého výrobku.

Umělá sladidla
Ti, kteří se zajímají o zdravou výživu nebo ti, kteří se nechtějí vzdát sladké chuti, ale vadí jim vysoká energetická hodnota cukru, se snaží využít různé alternativy a náhražky. To nejhorší, po čem můžeme v touze nahradit cukr, udělat, je použití umělých sladidel, nejčastější jsou to sacharin a aspartam, sukralóza....Tyto chemické látky jsou ovšem podezřívané z toho, že negativně působí na lidské zdraví, navíc pro příznivce přírodních surovin je jejich chemická podstata nepřípustná.

Obecná doporučení
úplně vyřadit slazené nápoje, včetně džusů a limonád slazených umělými sladidly
snížit celkovou spotřebu cukru a sladkých jídel
sladkosti a sladká jídla zařadit zřídka pro zpestření jídelníčku
preferovat doma vyrobené/upečené sladkosti a dezerty - pokud máte chuť na sladké, upečte si nějakou dobrotu a pořádně a bez výčitek si ji užijte, jen to nesmí být každý den
nahrazovat sladkosti čerstvým nebo sušeným ovocem
omezit průmyslově zpracované cukroviny a nahradit je doma vyrobenými výrobky
omezit slané výrobky, zvyšují chuť na sladké
chuť na sladké je také možné uspokojit sladkou zeleninou, která ve vhodné úpravě (dušení, pečení) ještě získá na sladkosti (pečená dýně, dýňová polévka, carpaccio z červené řepy), podušeným ovocem (jablka, hrušky, švestky podusíme do měkka s troškou vody, můžeme přidat rozinky, skořici, badyán a rozmixovat)

Dejte si detox aneb zkuste týden bez cukru
Zkuste si dát jeden týden bez cukru, vyřaďte veškeré sladkosti, sladké pití a jídla slazená cukrem.
Jezte pravidelně - 3 hlavní jídla s obsahem kvalitních polysacharidů (celozrnná rýže, těstoviny), bílkovin a tuků
Pokud jste zvyklí konzumovat cukr pravidelně, budete první den až dva pociťovat příznaky podobné abstinenčním příznakům - bolesti hlavy, nervozitu, únavu a jiné. Pokud se budete cítit hodně špatně, dejte si v prvních dnech kousek ovoce, ale zkuste vydržet několik dní bez příjmu jednoduchých cukrů. V dalších dnech si vaše tělo na cukr odvykne a nebudou vás tolik honit chutě na sladké. Po týdnu bez cukru si zkuste dát kousek sladkého ovoce a uvidíte, co to s vámi udělá. Jednak se vám bude zdát neuvěřitelně sladké a jednak pravděpodobně ucítíte "cukrový rauš" - velký příjem energie, pravděpodobně točení hlavy a celkově pocity, jako kdyby do vás



Zdroje:
Dokument ČT o škodlivosti fruktózy https://www.youtube.com/watch?v=BP8ASidvgaY
www.vimcojim.cz
www.margit.cz

HIIT je náš hit aneb intervalový trénink (High Intesity Interval Training)

 HIIT znamená High Intersity Interval Training a je to krátké intenzivní cvičení, ve kterém se střídají fáze velmi intenzivního cvičení s klidnějšími fázemi. Během intenzivní fáze cvičení by se měl váš tep dostat k maximálním hodnotám (obecně 220-věk), během odpočinkových fází tep samozřejmě mírně klesá. Samozřejmostí je se dobře rozcvičit před cvičením a na závěr protáhnout.

Výhody intervalového tréninku (HIIT):  
- časová úspora, většinou se vejdete do 20 min i s rozcvičením a protažením
- tento typ cvičení nastartuje metabolizmus a tak spalujete tuk a kalorie během dne, i když už necvičíte ( o 6-15% oproti jinému druhu cvičení, jak tvrdí výzkumy American College of Sports Medicine)
-variabilita, můžete v tomto režimu cvičit jakékoliv aerobní i anaerobní cvičení, které vám vyhovuje (stacionární kolo, běh, posilování s činkami i bez ......)
- zpomaluje proces stárnutí organizmu - stimuluje vytváření růstového hormonu ( Somatotropní hormon, STH, Human Growth homone, HGH) - hormonu, který s věkem ubývá
- podporuje vytváření svalové hmoty
- snižuje podíl tuku v těle tím, že aktivuje proteiny zodpovědné za spalování tuku
- rychleji dosáhnete zlepšení fyzické kondice

Celostní a alternativní medicína

Celostní medicína
Tato medicína pracuje s celým člověkem, neoddělují se fyzické neduhy od psychických. Celostní lékař se snaží člověka vyléčit a zaměřuje se na udržení zdraví. Klasická medicína se zaměřuje na léčení (nikoliv) vyléčení a na potlačení symptomů nemoci. Heslo klasické medicíny je "pilulka na každý problém".
MUDr. Jan Hnízdil o nemoci říká: „Nemoc je informace o tom, jaký člověk je, jakým způsobem a v jakých podmínkách žije. Informace o tom, že ve svém životě dělá nějakou chybu," 


Tipy na lékaře, kteří mají celostní, věnují alternativní medicíně nebo psychosomatice

MUDr. Jan Hnízdil www.hnizdo-zdravi.eu
MUDr. Helena Máslová  http://www.psychosomatic.cz
MUDr. Lucie Girgleová Hermanyová www.erleichda.cz
MUDr. Jarmila Klímová www.aktip.cz
MUDr. Jan Šula http://www.regenerace.cz/autor.php?code=2
MUDr. Ludmila Eleková

Podzimní inspirace tradiční čínskou medicínou

Jak jíst na podzim podle tradiční čínské medicíny

Tradiční čínská medicína rozděluje rok na 5 ročních období, mezi které řadí i pozdní léto. Každému období jsou také přiřazeny zpravidla dva orgány, které jsou v té době nejnáchylnější a je proto dobré je vyživovat. Pokud vás zajímá, jak tyto orgány vyživovat, není potřeba dlouze přemýšlet a studovat, pokud jíte sezónní potraviny, neuděláte chybu. Právě dozrálé potraviny čerstvě po sklizni obsahují maximum živin, vitamínů a minerální látek, které pak dlouhým skladování ztrácejí.

Na podzim jsou podle tradiční čínské medicíny nejvíce zatíženy slinivka a slezina. Slinivce je přiřazena sladká chuť, proto je vhodné ji zejména v této době vyživovat sladkými chutěmi. Nesmí to ovšem být cukr, bílý ani třtinový, vhodná nejsou ani žádná jiná sladidla a už vůbec ne sladidla umělá. 

Jak si teda osladit život bez cukru? Vyzkoušejte sladkou zeleninu, která právě dozrává a je všude k dostání, jako třeba dýně, řepa, mrkev a jiné. Pokud tuto zeleninu tepelně upravíte, získá na sladkosti, zejména pokud ji upečete nebo podusíte s trochou vody. Jemně sladkou chuť mají třeba i pečené brambory, pečený pastinák. Myslíte, že chuť zeleniny je málo sladká a nevýrazná? V porovnání s cukrem nebo medem jistě ano, zkuste ale na pár dní cukr vynechat a uvidíte, jak se vám bude zdát pečená řepa sladká. Navíc pokud zeleninu jemně osolíte, sladkost zeleniny ještě zvýrazníte.

Pro lidi s hodně oslabenou slinivkou je dýně těžko stravitelná, proto je vhodné ji jíst jen v menším množství a zaměřit se nejprve na regeneraci slinivky a posílení dráhy sleziny, která je podle čínské medicíny zodpovědná za správné fungování trávení. Toho docílíme omezením spotřeby (zejména živočišných) tuků, vyřazením bílého i třtinového cukru, omezením medu a zařazením většího množství tepelně upravené nasládlé zeleniny a tepelně upraveného ovoce (podušené neslazené hrušky, jablka, švestky) Dále je vhodné vyřadit bílou mouku a výrobky z ní a nahradit je celozrnnými obilovinami (jáhly, pohanky, celozrnná rýže, kroupy pšenice,oves...)

V období babího léta a začátku podzimu je nejvyšší čas začít omezovat ochlazující čerstvé saláty a čerstvou letní zeleninu (rajčata, okurky apod.) a nahrazovat je tepelně upravenou (zejména zeleninou,která dozrává na podzim), která tělo zahřívá.

Tradiční čínská medicína zná i různé konstituční typy, kterým přizpůsobuje dietní doporučení. Možná sami víte, že někdo nedá dopustit na maso, jiný se cítí nejlépe, když jí pouze vegetariánská jídla. Pokud jí oba jídla kvalitní vařená z dobrých surovin a zvolená strava odpovídá jejich konstitučnímu typu, budou oba velmi dobře prospívat na zcela odlišných doporučeních.
Takže přesto, že TČM doporučuje v období nacházejícího podzimu ubírat na syrové stravě, ubírat ochlazujících potravin a přidávat potraviyn zahřívací a tepelně upravované, vzájemný poměr těchto potravin bude pro různé lidi různý.

Příklady ochlazujících potravin:
mléko a mléčné výrobky
citrusové plody
banány
zelený čaj
samozřejmě zmrzlina, nanuky, mražené ovoce
studené nápoje

Příklady zahřívacích potravin:
maso, zejména hovězí a vepřové
koření - pepř, zázvor, skořice, hřebíček, nové koření
pečená, dušená a vařená zelenina a ovoce
vývary

Skvělý recept vhodný pro toto období najdete zde. Pokud použijete nasládlé druhy zeleniny jako různé druhy dýní, řepu, pastiňák, mrkev získáte velmi výživné jídlo, které vás zahřeje a vyživí slinivku.

skvělé je také Carpaccio z červené řepy, Bramborové a zeleninové Bramborové a zeleninové domácí lupínky nebo si zkuste upéct Mrkvové sušenky

Můžete si také připravit skvělý dezert podušením nyní dozrávajícího ovoce (jablka, hrušky, švestky) v malém množství vody. Můžeme dochutit zahřívacím kořením jako je skořice, hřebíček, badyán a ochutíme špetkou soli, která zvýrazní sladkost ovoce. 

O výživném blogu

Výživný blog

...abychom se ve svém těle cítili lépe

Upravit text

Vítejte na mém blogu věnovanému tématům spojeným se zdravou výživou, duševní pohodou, fyzickou kondicí 

Informace, které zde uvádím, jsou z větší části převzaté z různých víceméně odborných zahraničních (výjimečně i českých) zdrojů zaměřených na zdravý životní styl, zdravou výživu, pohyb,  moderní trendy v těchto oblastech a jejich propojení s psychickou pohodu a způsoby, jak jí dosáhnout. 

Pokud se o tuto oblast zajímáte, jistě vám neuniklo, jak často se doporučení ohledně zdravé stravy a zdravého životního stylu mění. Já zde často uvádím tvrzení a nastupující trendy, které u nás často ještě nejsou příliš známé a které velmi často vyvracejí dosavadní obvyklé vnímání toho, co je zdravé. 

Berte prosím tyto příspěvky s nadhledem. Nechám na vašem vlastním posouzení, zda vám zde uváděné informace budou dávat smysl a budete je chtít využít. Ani já se neřídím podle všech zde uváděných informací. Někdy mi prostě jen přijdou zajímavé, vhodné k zamyšlení.
V žádném případě tyto informace nemají vyvolávat negativní či dokonce agresivní reakce. Pokud vás zde uváděné informace rozčilují, tak je prosím nečtěte. Tento blok je zaměřen na informace a tipy, jak dosáhnout psychické a fyzické pohody :-) Díky

Vzhledem k tomu, že tyto stránky jsou určeny pro širokou veřejnost, jsou některé příspěvky v zájmu srozumitelnosti zjednodušeny, uvádím zdroje, ze kterých čerpám a kde je možné dohledat detailní informace. 

Prosím berte na vědomí, že odmítám odpovědnost za nevhodné využití informací z těchto stránek. Užívejte vlastní rozum a berte ohled na svou momentální kondici a aktuální zdravotní stav, pokud budete chtít změnit svůj životní styl a využít zde uvedených informací. Případně konzultujte s lékařem, nejlépe celostním a progresivním. 

Děkuji a těším se na vaše postřehy a komentáře

S láskou

Blanka