Nakličování semínek

Naklíčená semena jsou příjemným zpestřením stravy, zejména v zimě a časně na jaře. 

Obsahují enzymy v mnohem větším množství než kolik jich je v ovoci a zelenině, vitamíny (zejména B a C), velké množství minerálů, díky naklíčení jsou dobře stravitelná. Enzymy 

Klíčit můžete luštěniny, obiloviny, neloupané olejniny (loupané plodiny nevyklíčí), nepoužívejte semena určená k výsevu (jsou často chemicky ošetřena), pouze ta, která jsou určená ke konzumaci

Ideální jsou mungo fazole, vojtěška, cizrna, čočka, fazole adzuky, řeřicha, neloupaný sezam, neloupaná pohanka, slunečnicová semínka

Nevhodné jsou velké druhy fazolí, jsou v naklíčeném stavu nestravitelné

Klíčky je vhodné jíst pouze v syrovém stavu, (tepelnou úpravou se ničí vitamíny a zejména enzymy), klíčky lze sypat na chleba s máslem nebo pomazánkou, rizota, polévky, jako přílohu k běžnému jídlu.

Jak si semena vyklíčit?

Existují různé způsoby klíčení. Pokud chcete klíčky jíst ve větším množství, můžete si pořídit speciální klíčící misky. V domácích podmínkách lze klíčky klíčit i jednoduše tak, že propláchnutá semínka nasypete do cedníku a ten pomoříte do misky, kde je na dně voda (semínka jsou ponořená ve vodě jen částečně). Je potřeba denně proplachovat čistou vodou, ideálně ráno a večer. Za 2-3 dny (podle druhu použitých semen) jsou klíčky tak akorát k jídlu. nenechávejte je klíčit moc dlouho, delší klíčky začínají být hořké. Naklíčená semena je možné skladovat v lednici, kde vydrží několik dní.
Semínka je možné taky nasypat na misku s vatou a dbát na to, aby byla stále vlhká.

Před klíčením je vhodné nechat semena přes noc ve vodě nabobtnat, ráno propláchnout a pak dále postupovat podle výše uvedených postupů.

Více informací o zdravotních přínosech naklíčených semínek
http://www.sprouts-as-medicine.com/
http://foodfacts.mercola.com/sprouts.html