Aromaterapie - využití éterických olejů

Éterickými oleji nazýváme rostlinné silice, tedy vonné složky, které jsou obsažené v různých částech tzv. siličnatých rostlin (kořenech, listech, kůře, plodech, květech, atd.).

Technologie jejich získávání známe několik. Nejrozšířenější je parní destilace. Ale známe i oleje z citrusových plodů, které se získávají lisováním nebo častěji odstřeďováním. U některých specialit přichází v úvahu extrakce, příp. jiné výjimečně používané technologie.

Většina éterických olejů je téměř bezbarvá. Některé oleje se však vyskytují v různých barevných odstínech. K modrým patří heřmánek nebo řebříček, k rudým pomeranč, k rezavým jasmín. A tím výčet pochopitelně nekončí.

Nakličování semínek

Naklíčená semena jsou příjemným zpestřením stravy, zejména v zimě a časně na jaře. 

Obsahují enzymy v mnohem větším množství než kolik jich je v ovoci a zelenině, vitamíny (zejména B a C), velké množství minerálů, díky naklíčení jsou dobře stravitelná. Enzymy 

Klíčit můžete luštěniny, obiloviny, neloupané olejniny (loupané plodiny nevyklíčí), nepoužívejte semena určená k výsevu (jsou často chemicky ošetřena), pouze ta, která jsou určená ke konzumaci

Ideální jsou mungo fazole, vojtěška, cizrna, čočka, fazole adzuky, řeřicha, neloupaný sezam, neloupaná pohanka, slunečnicová semínka

Nevhodné jsou velké druhy fazolí, jsou v naklíčeném stavu nestravitelné

Inspirace na zeleninové polévky

Pórková polévka s pohankou
1-2 pórky nakrájíme na tenké proužky a osmažíme na olivovém oleji nebo na másle a lehce podusíme, zalijeme vývarem (cca 750 ml) a necháme povařit. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, případně přírodně fermentovanou sójovou omáčkou. Přidáme 2 hrsti pohanky lámanky a necháme dojít cca 10 minut dojít než pohanka změkne.

Tato polévka je vhodná zejména v zimě, pórek i pohanka mají zahřívací energii a podporují prvek kovu, který je přiřazen zimnímu období.

Jak na zeleninu v zimě?

Výživová doporučení jsou jíst minimálně třetinu jídla, které přijmete, ve formě zeleniny. Já doporučuji příjem zeleniny ještě vyšší, ideálně by měl tvořit až polovinu toho, co sníte. Kde ale v zimě zeleninu vzít? Možná, stejně jako já, odmítáte jíst skleníková rajčata a papriky, které chutnají jako umělá hmota, dopravovala se k nám tisíce kilometrů, vyrostla pod umělým světlem a na umělých hnojivech. Taková zelenina podle mne není ani zdravá ani chutná a už vůbec ne ekologická.
Čínská medicína nedoporučuje jíst v zimě téměř žádnou syrovou zeleninu, protože ta tělo příliš ochlazuje a zatěžuje trávení. I naši předci, kteří ještě byli nuceni jíst pouze to, co bylo uskladněné, jedli zejména tepelně upravenou zeleninu, doplněnou o zeleninu kvašenou. A to je ta nejlepší cesta i pro nás, přesto že v supermarketech můžeme koupit cokoliv si usmyslíme. Doporučuji tedy